Los nutricionistas del Hospital Claudio Vicuña de San Antonio trabajan arduamente para que cada paciente que es internado por complicaciones del covid -19 reciba una atención nutricional adecuada y precoz con el fin de reducir complicaciones y deterioro funcional.

Daniela Godoy, forma parte del equipo de cinco profesionales del área que han debido enfrentar este desafío y según sus palabras “en el contexto de esta enfermedad, la nutrición y la hidratación juegan un papel importante en la respuesta del organismo y la recuperación del virus, por lo que son una parte esencial del tratamiento médico”.  

“Desde que comenzó la pandemia sabemos que los usuarios más afectados son las personas mayores y enfermos crónicos, en los que el covid -19 provoca una pérdida del olfato y del apetito, junto con otros síntomas como malestar gastrointestinal, que incrementan el riesgo de desnutrición, además las enfermedades como la diabetes mellitus, hipertensión y obesidad aumentan el riesgo de mortalidad y mala evolución clínica”.

¿Qué tipo de alimentación reciben estos pacientes de acuerdo con su condición de salud?

Va dirigida a mantener o recuperar el estado nutricional de los pacientes con covid-19, esto quiere decir que es fundamentalmente una alimentación alta en proteínas (hiperproteica) y calorías (hipercalórica), además en algunos usuarios con menos apetito, disfagia o dificultades para alimentarse, la dieta debe ser adaptada para conseguir el enriquecimiento nutricional que nos permita alcanzar los requerimientos. Por lo anterior, vamos a tener pacientes con suplementos orales o enterales, además de modificaciones en la consistencia de los alimentos según su condición clínica y comorbilidades asociadas, trabajo que realizamos en conjunto con los fonoaudiólogos.

¿Qué hacen para que un paciente no pierda tanta masa muscular durante su hospitalización?

La dieta en estos usuarios debe ser hiperproteica, ya que la pérdida de masa muscular es un factor de mal pronóstico, por lo que se deben entregar alimentos altos en proteínas y en caso de no alcanzar los requerimientos a través de la dieta habitual, se entregan suplementos para complementar la dieta del paciente. También es importante el trabajo multidisciplinario, ya que en la rehabilitación y recuperación de la masa muscular es esencial la labor de los kinesiólogos en conjunto con la terapia nutricional.

¿Qué tan importante es llevar una buena alimentación para enfrentar una enfermedad como el covid -19?

Llevar una alimentación saludable, variada y equilibrada es necesaria para favorecer una adecuada recuperación o enfrentar de mejor manera esta enfermedad, ya que disminuye el riesgo de malnutrición (ya sea por déficit o exceso), que es un factor de riesgo importante para la mala evolución clínica y permitiría mantener compensadas las patologías crónicas que pudiesen presentar las personas, además una adecuada nutrición favorece los mecanismos de defensa del organismo, provocando un efecto positivo para la recuperación de los pacientes.

¿Cómo se han preparado como equipo para no contagiarse?

Somos cinco nutricionistas, de los cuales ninguno se ha contagiado hasta ahora, lo que demuestra el compromiso del equipo y de la jefatura del servicio. Todos nos preocupamos de cuidarnos utilizando los elementos de protección personal correspondientes, así como el lavado de manos frecuente. Además, desinfectamos nuestras oficinas y elementos de trabajo varias veces al día.

Con respecto a los pacientes covid positivo o sospechas, utilizamos bandejas y bolsas desechables para cada tiempo de comida, las cuales se eliminan en el servicio en el que se encuentra cada usuario, de esta forma evitamos que sean vectores de transmisión del virus.