Escoger una alimentación saludable, mantener un balance entre la ingesta y el gasto energético es parte de las recomendaciones de la nutricionista del Hospital Claudio Vicuña, María Loreto Veas Carrasco, para que los sanantoninos que se excedieron con la comida durante el “18” puedan recuperar su peso y mantenerse saludables.

“Es fundamental realizar más ejercicio- a pesar de que producto de la pandemia las personas lo han disminuido- para compensar los excesos de calorías que se consumieron en Fiestas Patrias. Se recomienda practicar 30 minutos de actividad física moderada cinco o más veces por semana, por ejemplo, una caminata rápida”.

¿Qué se debe preferir para alcanzar un peso ideal o recuperar el que registraba la balanza antes del “18”?

Escoger alimentos con menor densidad energética. Consumir más verduras y frutas -al menos cinco porciones al día de distintos colores-, granos integrales y legumbres que al aportar mayor cantidad de fibra también nos ayudan a sentirnos más satisfechos. Preferir carnes magras o blancas y prepararlas sin piel, ya sea a la plancha, al horno, o al jugo; no fritas.

También se debe limitar el consumo de alimentos procesados altos en grasa, azúcar y bajos en fibra, los que con frecuencia aportan mayor cantidad de calorías y preferir lácteos descremados o semi descremados, ya que los con leche entera tienen mayor contenido de grasas saturadas y calorías.

Es recomendable leer las etiquetas de los alimentos para poder comparar contenido en nutrientes críticos -calorías, grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcar- y preferir aquellos libres de sellos o con  menor aporte. Que un alimento sea libre de azúcar no quiere decir que contiene menos grasas saturadas y que un producto no tenga sello de alto en azúcar, no quiere decir que no la contenga.

¿Son indicados los ayunos, ayunos intermitentes o dietas détox?

Los ayunos absolutos no son recomendables en ningún aspecto, traen consigo una serie de consecuencias y riesgos para la salud.  No existe evidencia científica que respalde que las dietas détox realmente sean efectivas, seguras y saludables.

En cuanto al ayuno intermitente. Existen muchos tipos. El método más conocido es el que consiste en no comer durante 16 horas, lapso que incluye las ocho horas de sueño, lo cual ha reportado tener resultado en la disminución del peso, de grasas malas de la sangre y en los niveles de azúcar. Pero hay que precisar que no es útil para todas las personas y debe ser siempre supervisado por un especialista.

Si quiero tener un peso adecuado, lo ideal es adquirir hábitos saludables, que la alimentación sea variada y que contenga los nutrientes necesarios para estar sano y que se acompañe de actividad física de forma regular y mantenida en el tiempo.

Ansiedad en pandemia

En medio de la pandemia del covid -19, qué recomendaría a las personas que aseguran que comer preparaciones dulces o fritas les ayuda a reducir la ansiedad que les produce el confinamiento y el no saber qué pasará en el mediano plazo.

Preferir antojos de este tipo es una respuesta fisiológica al estrés producto de las preocupaciones y esto podría tener como consecuencia alteraciones en nuestro ciclo de sueño, empeorando la situación.

Lo primero es identificar si realmente estoy sintiendo hambre o no y si su respuesta es negativa, acudir a distracciones como por ejemplo realizar ejercicio, leer un libro, realizar alguna tarea pendiente en casa con tal de enfocar mi mente en otra cosa.

Consumir alimentos ricos en triptófano promueven en nuestro organismo la serotonina, que es conocida como la hormona de la felicidad, que nos puede ayudar a reducir la ansiedad y también en la producción de melatonina, que regula el sueño.

Estos nutrientes se encuentran en lácteos, carnes, pescados, huevos, palta, frutos secos, semillas de sésamo, de zapallo y de maravilla, avena y frutas como el plátano. Además, el ejercicio aumenta las endorfinas y con ello la sensación de bienestar.