A fines de marzo, la Central de Alimentación y el Servicio Dietético de Leche (SEDILE) de nuestro establecimiento comenzaron a funcionar en sus nuevas dependencias del NHCV, ubicadas en el Subterráneo 1 y el Piso 3 del edificio, respectivamente. 

Con amplios y cómodos recintos, el servicio triplicó su espacio e implicó un salto tecnológico importante, incluyendo lavavajillas automático, cinta transportadora de alimentos, hornos, marmitas y sartenes eléctricos industriales, entre otros.

Al respecto, Karina González, nutricionista encargada de la unidad, que entrega alimentación a los pacientes de atención cerrada y Urgencias, se refirió a este cambio: 

“Es un espacio mucho más equipado y actualizado, hay más tecnología, y las manipuladoras de alimentos están bastante conformes. El proceso de adaptación ha sido un poco más largo de lo esperado, pero más que nada porque antes nosotros funcionábamos de manera menos tecnológica, y nuestro personal no tenía manejo previo de las maquinarias nuevas. Pero a través de las capacitaciones ya han aprendido a utilizarlos, lo cual ha agilizado bastante los procesos”.

La nueva Central de Alimentación cuenta con 4 sectores independientes destinados a la preparación en frío, frutas y verduras, postres, y carnes y pescados. Además de la cocina completamente equipada, tiene amplias zonas de ensamblaje y lavado, 3 cámaras de frío y 4 bodegas.

En tanto, otra mejora destacada por la unidad es la incorporación de baños y camarines con ducha para el personal.

 “Como estamos en una casa más moderna, la idea como proyección es implementar cosas nuevas para ir optimizando todos los procesos. Esperamos ir mejorando la calidad de lo que se les ofrece a los usuarios, así que estamos trabajando bastante en eso”, señaló Karina González respecto a las labores planificadas en el NHCV.

Grandes beneficios en SEDILE

Por su parte, el nuevo recinto de SEDILE también amplió sus espacios para realizar las labores, diferenciándolos en zona de lavado, producción y entrega. Adicionalmente, incorpora 2 modernos autoclaves, 2 refrigeradores, lava mamaderas, batidora, pesa y 3 carros de transporte.

Michelle Molina, técnico en nutrición y dietética del servicio, se refirió a los beneficios de las nuevas instalaciones, que incluye un área de visualización para la supervisión directa del trabajo. 

“Por el momento nos ha resultado todo bien. El recinto es grande y cuenta con ventilación y buena iluminación, está bien equipado y distribuido por áreas. Además, tenemos una bodega grande, baños y vestidores, que antes no teníamos”, explicó.

El área de SEDILE se encarga de la preparación de fórmulas lácteas a Pediatría, Neonatología y Urgencia Infantil, incluyendo la alimentación de pacientes prematuros o pediátricos con alergia alimentaria. Además, realizan suplementos nutricionales y reconstituidos para pacientes adultos, y la distribución de fórmulas RTH para pacientes de mayor complejidad.